Royal India Monsooned Malabar Blend
Dieser außergewöhnliche Kaffee ist eine Mischung aus excellenten Ostafrika Kaffees, etwas Südamerika und – einem sehr großen Anteil India Monsooned Malabar Arabica. Die frischen Kaffeebohnen unseres India Monsooned Malabar Arabica werden in sog. Schälfabriken nach dem Absieben auf Zementböden in Schichten von bis zu 15cm dicke dem feuchten Klima ausgesetzt. Dieses lässt sie mit zunehmender Feuchtigkeit anschwellen, so dass der ursprünglich Feuchtigkeitsgehalt von etwa. 12–14 % auf bis zu 20% steigt. Nach der Trocknung werden die Kaffeebohnen locker in Jutesäcke gefüllt und mit viel Abstand zueinander gestapelt, um ein gleichmäßiges „Monsooning“ zu erreichen. Danach wird er per Hand verlesen um fehlerhafte Bohnen zu entfernen und poliert. Das feuchte Monsunklima und die zuvor geschilderte Aufbereitungsmethode an der Westküste Südindien bewirken den einzigartigen weichen und säurearmen Charakter dieser wunderbaren Spezialität.