Unsere Spezialitäten-Mischungen basieren mehr oder minder auf
Rohkaffees aus Äthiopien, dem Geburtsland des Kaffees. Geröstet wird bei
Lensing & van Gülpen nach traditionellem Röstverfahren, wobei der
Kaffee länger als 10 Minuten bei Temperaturen unter 250°C geröstet
und der Röstvorgang manuell gesteuert wird.
Durch die relativ lange Erhitzung beim Rösten werden mehr unverträgliche Gerbsäuren in verträgliche Säuren umgewandelt. Dies führt zu einer besseren Verträglichkeit. Außerdem wird der Kaffee beim Abkühlen in der Tasse nicht bitter und sauer. Eine hohe Ergiebigkeit ist ein weiterer positiver Effekt.